草莓抱抱卷

作者： 美味简法

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 40克
• 玉米油 30克
• 幼砂糖 35克
• 纯牛奶 30克
• 草莓 6个
• 牛奶 300克
• 卡士达粉 100克
• 淡奶油 30克

草莓抱抱卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄与蛋清，放在无水无油的容器中

步骤 2

牛奶与玉米油混合，充分乳化

步骤 3

打散蛋黄，加入牛奶与玉米油混合物，搅拌均匀

步骤 4

低筋面粉过筛加入蛋黄液，轻柔搅拌至无干粉细腻状态。烤箱上火160度，下火150度预热十分钟。

步骤 5

细砂糖分三次加入蛋清，打发至提起有小弯勾（家里没有细砂糖了，我用了40g的糖粉代替）

步骤 6

烤盘先铺一层揉皱的锡纸，防止蛋糕底部烤糊，再铺一层油纸。将蛋糕糊装进裱花袋，在烤盘上挤出7cm左右的圆形，表面不平整没有关系，烘烤过程中会自动消失（切记，提前规划好蛋糕糊的大小和间距，否则烘烤时蛋糕糊膨胀会粘到一起。别问我怎么知道的……）

步骤 7

蛋糕出炉后，轻摔一下烤盘震出热气，1分钟后盖上一层油纸避免蛋糕表面过干开裂

步骤 8

卡仕达粉与牛奶、淡奶油混合，用手动打蛋器搅打4分钟或电动打蛋器搅打1分钟，噔噔，卡仕达酱完成！

步骤 9

卡仕达酱装进裱花袋，草莓提前洗干净切成你喜欢的形状。蛋糕片放在手中凹一下造型，先挤一层卡仕达酱。放两块草莓，再挤一层卡仕达酱，再放两块草莓

步骤 10

放两块草莓，再挤一层卡仕达酱，再放两块草莓

步骤 11

装盘，旁边放一些草莓再挤一点卡仕达酱装饰，草莓抱抱卷完成

菜谱创建时间：2020-03-05 10:18:02