英式蔓越莓酥饼干Cranberry Shortbread

作者： 小上开小灶

梦到有一个人在吃蔓越莓饼干，突然就馋了，然后就凭着想象力做了一款。这款英式饼干名副其实的酥脆，配合蔓越莓干，酸甜交织。 不用大发黄油，也没有复杂的步骤，超级简单的一款饼干，搭配红茶和咖啡皆可。英式的酥饼和饼干的不同点在于它的油占比较大，手指一捏就会酥成渣渣。 英式酥饼的常见吃法是将它蘸进加了牛奶的红茶中，它的酥松质地可以充分吸收茶汤，将浓郁的奶香味与红茶完美的结合。咬之前先吸一下，再品尝饼干，快乐有时候就是很简单。 （如果想尝试这个吃法的，记得将饼干做略微厚一点哦。）

用料

• 低筋/中筋面粉 160克
• 黄油 140克
• 细砂糖 70克
• 蛋黄 1颗
• 盐 1克
• 蔓越莓 50克

英式蔓越莓酥饼干Cranberry Shortbread的做法步骤

步骤 1

冰黄油切块，加入砂糖。

步骤 2

虽然有些硬，但是在室温软化前将砂糖和黄油拌起来，变成如图这样一坨。因为比较硬，我用的工具时木铲子。

步骤 3

蔓越莓剁碎，按照自己喜好控制大小。蔓越莓也可以换成别的果干哦。

步骤 4

先把蔓越莓和黄油搅拌起来。

步骤 5

加入一个蛋黄或者两勺牛奶

步骤 6

大致搅拌至没有干粉。

步骤 7

盘子上铺一层保鲜膜，把混合物倒上去。

步骤 8

扯起边缘的保鲜膜，把面团从外往里按压。

步骤 9

压紧后，整形成自己喜欢的形状，喜欢用模具的可以将面团擀平然后压模，我图方便就用最简单的切片法。

步骤 10

放进冰箱冷冻室速冻30分钟。

步骤 11

取出后很硬，但是可以切开。切成自己想要的厚薄，尽量均匀。

步骤 12

烤箱预热180度，风扇烤箱160度。烤15分钟。

步骤 13

烤到边缘金黄就可以了，很容易烤过头，记得多查看一下。

步骤 14

刚拿出来的时候饼干是软的，轻拿轻放，放在一边冷却定型。冷却后就会是超级酥脆的蔓越莓饼干啦。

英式蔓越莓酥饼干Cranberry Shortbread的小贴士

有问题可以留言我，喜欢这个方子的话记得点赞加关注哦！

菜谱创建时间：2020-03-05 07:23:23