猪肉芹菜饺子🥟超好吃的馅料拌法～

作者： KarlieKar

看起来非常普通的馅料，想做好吃也有诀窍！跟饺子馆的师傅学的～

用料

• 芹菜 3-4根
• 猪肉 500克
• 香油 4勺
• 盐 2小勺
• 葱 1根
• 姜 3-4片
• 酱油 1勺
• 鸡精 半小勺
• 面粉 500克
• 生抽 2-3勺
• 糖 1小勺
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 料酒 1勺
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个

猪肉芹菜饺子🥟超好吃的馅料拌法～的做法步骤

步骤 1

1、葱姜八角香叶放锅里，加小半碗水，煮10分钟晾凉。 2、肉馅放在盆里，加生抽，酱油，糖，盐，一个鸡蛋，鸡精，料酒，用手一个方向上劲，打出那种抽丝的感觉，边打边加煮好的料水。一般来讲1斤肉馅，小半碗水，把水少量多次打到肉里，吃的时候口感会更嫩，汁水丰富。3、香油在拌好肉馅后加，封住肉，静置10-15分钟，加入切碎的芹菜，其实这是底馅，拌好了可以加任何菜。4、如果想提鲜，可以切碎一个西红柿加进去，绝对不会失望。

步骤 2

和面，擀皮，软面饺子，硬面面条。饺子皮要软一点，大概要晌20-30分钟，反复揉，皮会很筋道，滑。

步骤 3

包一下，然后开水煮饺子。煮饺子也有注意点：⚠️ 饺子沸水下锅，用勺子推水，推水饺子就会动了，不沾底，不要直接去推饺子，很容易烂掉。每次煮沸，加小半碗冷水，加三次之后，饺子就熟了～

步骤 4

出锅啦，我个人更喜欢饺子稍微放一会儿，皮紧一紧的时候吃～

步骤 5

醋+辣椒+花椒油+糖是我最爱的蘸料组合，配蒜也好吃嘻嘻

菜谱创建时间：2020-03-05 04:07:12