零失败的电饭煲蒸蛋糕

作者： 六月Mommy

没有烤箱照样可以做出美味松软的蛋糕，而且更简单快手～

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70ml
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 50ml
• 白砂糖 50克

零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备相应食材如上，没有低筋面粉可用普通面粉代替

步骤 2

蛋黄蛋清分离，注意蛋清要分离在无水无油的容器内，可以拿到冰箱冷冻一会，以便增加蛋白的稳定性

步骤 3

将牛奶、玉米油倒入蛋黄容器内搅拌均匀

步骤 4

将面粉过筛到蛋黄糊中搅拌

步骤 5

搅拌至无颗粒状

步骤 6

拿出冷冻的蛋白（表面带一层冰碴就行），倒入三分之一糖，打蛋器高速打发

步骤 7

打至鱼眼状再倒入三分之一糖继续打发

步骤 8

打至蛋白细腻倒入最后剩余的糖转低速打发

步骤 9

打至提起打蛋器有小尖角即可

步骤 10

取三分之一蛋白霜放到面糊中翻拌均匀

步骤 11

将翻拌好的蛋白糊再倒回剩余蛋白霜中翻拌

步骤 12

以翻拌切拌手法拌匀，不要画圈

步骤 13

电饭煲内胆底层刷油

步骤 14

将面糊倒入锅中，用力震几下放入电饭煲内

步骤 15

按下煮饭键，等待蛋糕

步骤 16

时间到，取出蛋糕倒扣晾凉后切块就行了。可以上面撒一些酸奶、水果等装饰一下～

步骤 17

开动吧～

步骤 18

蛋糕很松软～

零失败的电饭煲蒸蛋糕的小贴士

①小宝宝吃的话可以适当减糖 ②蛋白打发的时候可以加几滴柠檬汁或白醋去腥，我这里没有放 ③混合面糊时注意手法，不要画圈，容易消泡 ④建议只将电饭煲内胆的底部刷油，如果将四壁都刷油会影响面糊长高

菜谱创建时间：2020-03-05 02:09:16