炸萝卜圆子

作者： Ivy钰大王

小时候放学，阿婆会坐在煤炉边给我炸的萝卜圆子~我的童年味道呀！步骤简单易做，外皮酥脆内里软乎乎！炸的时候换一个形状就是萝卜丝端子，万变不离其宗啊，这道小吃真的是超级美味哟！赶紧来做一做试试吧(｡･ω･｡)ﾉ♡

用料

• 红萝卜 2根
• 鸡蛋 1个
• 十三香粉 2克
• 盐 依照口味适量
• 小葱 依照口味适量
• 面粉 适量

炸萝卜圆子的做法步骤

步骤 1

萝卜刨成丝，加5克左右的盐拌匀，静置一会儿杀出水份。萝卜丝出水后用手攥干汁水，把攥干的萝卜丝放入另一个干净的盆里。

步骤 2

这是挤出的萝卜汁！放在一边别倒了，一会还有用处呢~

步骤 3

萝卜丝我刨的有点长了，于是乎又随意切了几刀让它短一些。

步骤 4

把萝卜丝、十三香粉、鸡蛋，还有切好的葱末一起放入盆里。再加入面粉，面粉的量大约与攥干的萝卜丝1:1。

步骤 5

一起搅匀！之后肯定会干干的，这时候轮到我们步骤二的萝卜水派上用场啦！少量多次的将萝卜水加入面糊中，调到大约是筷子划过面糊后痕迹会缓慢消失的浓稠状。

步骤 6

面糊调好后可以尝一下咸淡，再根据味道决定是否需要加盐。

步骤 7

开锅热油，油热了下面糊，再转小火慢慢炸。

步骤 8

切记下锅时圆子不要做的过大，不然外面黑了里面还没熟就不好了。炸至外皮金黄色就可以了！

步骤 9

出锅了就可以开始享用啦！

步骤 10

恩~~面粉也不会过多，一咬开就能感觉到满满的萝卜香味和外壳的焦香气息。

菜谱创建时间：2020-03-05 02:07:51