酱牛肉

作者： 漫无止境的cg

在盒马买了两次牛腱肉，第一次做失败了，这次调整了一下，吃起来果然比第一次好吃😋多了。

用料

• 牛腱 500克
• 黄豆酱 5勺
• 八角 2个
• 花椒 30粒
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 大葱 1根
• 姜 6片
• 料酒 4勺
• 老抽 3勺
• 生抽 4勺
• 草果 2个
• 白芷 2片
• 小茴香 1小把
• 蚝油 4勺
• 冰糖 8颗

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱肉提前泡水5个小时，勤快点就一个小时换一次水，不然就随便换个二三次也可，我是没有去白色的筋膜的，因为我喜欢有筋膜的口感一点，如果你不喜欢的话可以先剔除筋膜

步骤 2

泡好水的牛腱肉，切成两半，把上面的辅料都放入后，用刀子给他戳上几刀。

步骤 3

随后给牛肉按摩几分钟，封好保鲜膜，放在冰箱入味一晚上

步骤 4

直接在昨晚的腌制盆里加水，然后到入锅内，这个时候可以尝一下咸度，如果味道不够可以再加入一点生抽和一点点老抽，大火烧开后，盖上盖子小火2小时即可，中间不要频繁打开盖子，如果要更入味的话可以再浸泡一夜

步骤 5

我这个是浸泡了一夜的

步骤 6

切好开吃，这次腌制过后的入味的

步骤 7

挺好吃的，明天早上起来下面再切入几片也是很巴适的

酱牛肉的小贴士

我没有高压锅，所以就炖煮了两个小时，时间不要太长，两个小时真的就是挺完美的时间，太长的话就会感觉有点柴不好吃了。

菜谱创建时间：2020-03-04 23:32:20