青柠泡菜萝卜

作者： 机器猫的口袋呀

用料

• 鸡精 适量勺
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 白萝卜 1个
• 胡萝卜 1根
• 花椒 适量
• 小米辣 3个
• 大蒜 4瓣
• 八角 1个
• 青柠 1个

青柠泡菜萝卜的做法步骤

步骤 1

食材清洗干净，并且控干水分，不可以有生水和油

步骤 2

食材切好

步骤 3

白萝卜切条，小手指粗。胡萝卜我用的花刀。放入大碗中，倒入食盐白砂糖，腌制1小时，之后倒掉盐水，用流水冲洗萝卜，直到萝卜没有盐味，然后用凉白开清洗萝卜两次，使萝卜没有生水。

步骤 4

把花椒，八角，冰糖，食盐，味精放水熬开，自然冷却备用

步骤 5

容器清洗干净，用开水冲洗两次，控干水分。把所有的材料放入容器里，青柠汁挤进去，花椒水倒进去，可以再倒点泡椒水，轻轻摇匀。盖上盖子密封，常温下发酵三到五天，酸了之后拿进冰箱冷藏。

青柠泡菜萝卜的小贴士

切记 所有的食材不能沾到生水 容器不能有生水和油 以后用来夹取萝卜的工具不能有生水油

菜谱创建时间：2020-03-04 22:21:17