一次发酵的全麦燕麦面包

作者： 阿瑶的生活日记

家里还有一袋不知道啥时候的全麦面粉，趁现在有时间闲在家里不能出门打算减减肥吃健康一点

用料

• 全麦粉 500克
• 温水 350克
• 酵母 10克
• 盐 8克
• 糖 20.3克
• 油 40克
• 燕麦片 适量

一次发酵的全麦燕麦面包的做法步骤

步骤 1

所有材料称量好，混合均匀和成面团，盖保鲜膜发酵40分钟到1.5-2倍大 没有揉很久，就像馒头似的和成团就发酵了 因为酵母的量比较大，所以很快就发好了 室温(没有暖气的情况下)发了两个小时会有酸味，下次减短发酵的时间 发好软敷敷，特别轻盈

步骤 2

发好的面团排排气，切分成四份滚圆，表面筛面粉然后割几刀

步骤 3

烤箱底部放碗水，190°预热五分钟 面团此时松弛一下

步骤 4

烤箱中层190°10分钟，然后转160°25分钟 190度温度会有点高上色会有点深，然后盖锡纸调低温度再烤 对温度真的掌握不好，我家烤箱的脾气我到现在也没摸清楚……

一次发酵的全麦燕麦面包的小贴士

1.还是揉面多揉一会儿，面包会更蓬松一些，这样很扎实会有点像烤的馒头(˶˚ ᗨ ˚˶) 2.发酵的时间不要太长，酵母的量多，一个小时左右就足够了 3.烤的时候注意观察上色情况，及时调整温度加盖锡纸 4.烤好后取出晾凉，不要放在烤箱里不取出来，面包皮会回软不能保持酥脆?我猜大概是因为这个

菜谱创建时间：2020-03-04 22:10:51