麻酱红糖陷花卷

作者： 浩妈爱厨房

当麻酱遇上红糖时，只会让你垂怜三尺，芳香四溢。

用料

• 中筋面粉 500克
• 温水 270克
• 干酵母 6克
• 盐 2克
• 白糖 10克
• 麻酱 50克
• 香油 10克
• 红糖 70克

麻酱红糖陷花卷的做法步骤

步骤 1

首先，面粉，酵母，糖，盐，放到盆里搅拌一起。

步骤 2

加入温水（30-40度），一边倒水一边用筷子搅拌成面絮状。

步骤 3

揉成光滑的面团，然后用保鲜膜或锅盖盖好，等待醒发两倍大。由于不同的面粉，吸水性差异较大，请根据实际情况调整水的用量。

步骤 4

面团醒发的时候，可以准备麻酱红糖陷，现将麻酱和香油混合，调成比较稀的麻酱，然后加入红糖，彻底搅匀即可。

步骤 5

面团发酵后将擀制成长方形的大面片，擀之前面板上撒一些干面粉，防止粘手。

步骤 6

擀成面片再将麻酱红糖陷均匀的涂抹在面片上，在卷起来。请原谅我这红糖的颜色哈。有点深，像毒药。时间太久了，红糖成块了，擀制碎了还是有小颗粒。

步骤 7

卷制成这样的长条，在把长条稍微压扁一点点。

步骤 8

（掐头去尾留中间）将面团均匀的切成了16段。

步骤 9

接着开始整形，取两个小段，摞起来。

步骤 10

用一根筷子从上面压下去，一直压到底。我的红糖时间长了，化成大块，用擀面杖也没有擀成细细的红糖粉，只能擀成沙粒状。但是，不耽误吃。

步骤 11

将压好的面团慢慢扯长一些，像拧毛巾一样拧两圈，将两头往底部折过去，收在底部捏紧，花卷的造型就完成了

步骤 12

将花卷都做好以后，摆放在蒸屉上，或者在案板上用湿布盖上，再次醒发20分钟，等花卷变成2倍大，就可以蒸了。冷水下锅，水开后大火蒸15分钟即可。蒸好以后关火，等2分钟再揭开锅盖，以免花卷变形。

步骤 13

麻酱红糖的香味扑鼻而来，松软，香甜的花卷出锅了，吃上一个不够、还想来第二个。记住，一定要趁热吃。

菜谱创建时间：2020-03-04 21:55:50