海盐牛角包（小美版）

作者： 土坑

最近圈里掀起了一股海盐面包风，今天实在忍不住了，找了个方子做了一边，很成功，以此记录以备后用！

用料

• 高筋面粉 350克
• 低筋面粉 150克
• 干酵母 5克
• 细砂糖 30克
• 水 230克
• 黄油 180克（30克主面团）
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 30克
• 奶油 50克
• 盐 10克

海盐牛角包（小美版）的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母、糖、鸡蛋、水、奶油一起放入主锅。30秒速度3混合，然后加入海盐，揉面2分钟。

步骤 2

放入切成小块的黄油，揉面4分钟。

步骤 3

此时面条能出手套膜了！

步骤 4

放入烤箱发酵成2倍大，手指插入不回缩。

步骤 5

将面条分两半，半个面团揉成成大的圆形，切5刀，平均分成10份三角形，总共20份。醒发15分钟后，在大头这边包入8克左右的黄油，卷起成牛角形。

步骤 6

卷好的牛角包进行第二次发酵。

步骤 7

发至2倍大时，刷上蛋液。

步骤 8

放入提前预热180的烤箱，上下火15分钟左右，观察表面焦黄即可。

步骤 9

刚出炉，热气腾腾的时候最好吃，还有点脆脆的！娃连吃两个还觉得不够。

步骤 10

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菜谱创建时间：2020-03-04 21:51:58