花卷

作者： 怪兽的安静世界

写这道菜谱的目的是记录下自己制作过程，怕以后忘掉，如果有需要的可以参考，但是我也是学做，做得不好的地方，不喜勿拍，感谢！

用料

• 中筋面粉 300克
• 温水 160克
• 酵母 3克
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 葱花 适量

花卷的做法步骤

步骤 1

面粉放面包机里，温水加酵母，注意温度不要高了，约37度，高了会烫死酵母，面就发不起来了。温水加酵母搅拌开后倒入面包机，然后开始揉面。

步骤 2

揉成型后拿出来静置10分钟，手动揉光滑，平均分成6个光滑的小剂子。

步骤 3

拿其中一个剂子擀面成长方形。

步骤 4

用刷子刷满油，撒盐、花椒粉，葱花，再洒些干面粉

步骤 5

从长边开始卷起来

步骤 6

卷好后切2半，切记，头部不全切断，这里图片没照全，左下角是没有切断的

步骤 7

把2根面条来回缠绕，切面朝上

步骤 8

从尾部往头部卷

步骤 9

绕完后整整型

步骤 10

烧水40度，关火，蒸锅抹油，放入整好型的花卷，盖上盖子发酵

步骤 11

大约30几分钟后，面积增大到2倍，可以开火蒸了，大火烧开后转中火15分钟即可，焖5分钟，慢慢开盖。

步骤 12

成品

步骤 13

口感还不错！

花卷的小贴士

1.刷油、撒干面粉是为了不让面粉粘在一起，才有层层叠叠的效果 2.撒盐和花椒粉，就用手捏在手上平均细细撒一层就好

菜谱创建时间：2020-03-04 21:45:25