零失败日式焦糖布丁烧

作者： yatongn

用料

• 焦糖液
• 糖 50克
• 热水 35克
• 布丁
• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 3个
• 糖 40克
• 纯牛奶 250克
• 蛋糕
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 30克
• 玉米油 25克
• 鸡蛋 2个

零失败日式焦糖布丁烧的做法步骤

步骤 1

50克细砂糖放入厚底小锅，可以加一点水，中小火加热不要搅拌，水蒸发后糖开始上色，变成琥珀色后加入30克热水，混合均匀。倒入杯子里，薄薄的一层就可以，放入冰箱冷藏

步骤 2

三个鸡蛋和一个蛋黄打入盆中，加入40克白砂糖搅拌均匀，一边搅拌一边加入牛奶

步骤 3

搅拌均匀后至少过筛2次，倒入杯中待用（如果蛋糕糊到入会沉底可以提前烤一会布丁）

步骤 4

两个蛋黄打入盆中加入25克玉米油、30克牛奶搅拌均匀，筛入30克低筋面粉搅拌至顺滑

步骤 5

蛋清中分两次加入25克细砂糖打至中性发泡

步骤 6

取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻版均匀后，再倒回继续翻版。翻拌均匀后倒入裱花袋，挤到杯中

步骤 7

烤箱140度预热5分钟，烤盘倒入热水，烤箱中层140度烤45分钟。

菜谱创建时间：2020-03-04 21:06:04