淮南牛肉汤无添加剂家庭版

作者： 52笑熙熙

用料

• 牛腱子肉
• 生姜
• 料酒
• 葱花
• 芫荽
• 食盐
• 蚝油
• 生抽
• 胡椒粉
• 大料粉
• 花椒粉
• 蒜苗
• 千张
• 粉丝
• 豆饼 随个人喜好
• 十三香
• 牛油 一小块
• 干红辣椒 一把

淮南牛肉汤无添加剂家庭版的做法步骤

步骤 1

先将牛肉洗净，过热水烫去血水，放入砂锅大火烧开，撇去浮沫，放生姜片，少许料酒，小火慢炖两三个小时。

步骤 2

牛肉炖烂后捞出晾凉，开始准备辅材。切千张丝，洗好粉丝。牛肉凉了之后再切片。

步骤 3

制作油泼辣（关键）：红辣椒洗净后放入炒锅炒香，然后发料理机打碎，加少许食盐放入碗中备用。再将牛油切小块，入锅煸炒出油，直至金黄色且变小，将油滋啦夹出，再将牛油趁热倒入辣椒碎，沸腾的辣椒油满屋飘香。

步骤 4

把煮好的汤倒入大锅，放盐、花椒粉、大料粉、十三香、胡椒粉适量，放入千张丝，煮开。然后放粉丝，生抽、蚝油少许，最后放入切好的芫荽、葱花、蒜苗，起锅。油泼辣可以个人喜好随意取，但是必须要有，这是牛肉汤味道的精髓。没有油泼辣的牛肉汤是没有灵魂滴，哈哈。

步骤 5

配上葱油饼，家庭版鲜香可口的牛肉汤就做好啦！没有添加剂，吃着更放心。

菜谱创建时间：2020-03-04 21:03:42