海鲜粥

作者： SeleneF

突然想起吃海鲜粥，综合了几个菜谱做了一个家里人喜欢吃的，记录一下

用料

• 粥底
• 米 1.5量米杯
• 水 适量
• 瑶柱 12粒
• 食材
• 虾 1斤
• 膏蟹 4只
• 皖鱼腩 半斤左右
• 配料
• 姜
• 葱

海鲜粥的做法步骤

步骤 1

把米洗干净，放入煲中，加水和瑶柱泡半小时以上，

步骤 2

用泡米的时间切葱姜丝，洗虾蟹鱼 虾切头，去线开背 蟹去腮去嘴，剪下脚，把钳敲裂，身体切成4块 鱼切片，用油盐姜腌制(最好避开鱼骨切，不然鱼骨都掉到粥的底部)

步骤 3

把虾头的眼睛，尖角和须剪掉，清洗干净后晾干，油锅炸虾油，喜欢的可以放多点油，炸出香味后放进碗里，虾头可以捞出，加点香料和盐直接吃，也可以跟油拌到粥里

步骤 4

加入一点盐，大火煮开，加入姜丝，转小火熬，煮到米开花，整个过程要经常搅拌，不能熬太久，这样米才散开，粥和水才分层(浓稠程度看个人喜欢，喜欢稠的可以煮久一点，我家喜欢吃分层的)

步骤 5

粥底煮好后，把虾蟹倒进去，用勺子拌几下，再倒入鱼，拌几下，再倒入虾油和葱，拌几下，加点盐，酱油，胡椒粉调一下味道就可以出锅了，不加调料也可以装个咸菜来拌粥吃，反正怎么喜欢怎么吃

菜谱创建时间：2020-03-04 20:58:34