梅子糖醋排骨

作者： 豆妈小厨

找到了一个快速消耗去年腌的一大瓶糖渍青梅的方法。

用料

• 排骨 1000克
• 腌梅子 10颗
• 大葱 3-4小段
• 姜片 5片
• 蒜片 8片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒/梅子酒 一汤勺
• 白糖 30g
• 油 适量

梅子糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨加凉水浸泡至少半小时，并加入适量白酒。

步骤 2

准备好梅子。

步骤 3

热锅加油下白糖，小火炒糖色；待白糖颜色焦黄后，放入沥干水的排骨（最好用厨房纸巾把水分蘸干）翻炒上色；然后加入葱、姜、蒜煸香，并往锅中烹入料酒；加生抽，并加入适量老抽；锅中加入梅子，并加热水浸没排骨，盖锅盖中小火煨熟排骨；收汁前尝一下排骨的味道，若咸度不够可加适量盐，甜度不够可加适量白糖，酸度不够可加适量白醋。

步骤 4

最后大火收汁出锅。

菜谱创建时间：2020-03-04 20:38:25