比肯德基还好吃的蒜香炸鸡翅

作者： 超超大人爱美食

用料

• 鸡翅 500克
• 盐 8克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 半勺
• 面粉 30克
• 淀粉 30克
• 葱 1段
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 3克

比肯德基还好吃的蒜香炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅表面切两刀，放清水里泡半小时，再清洗三次，把血水洗干净

步骤 2

葱姜蒜切末备用

步骤 3

鸡翅放葱姜蒜末，生抽1勺，蚝油半勺，胡椒粉半勺，料酒少许，盐5克抓拌均匀，腌制30分钟

步骤 4

一个鸡蛋，一小勺面粉，一小勺淀粉，调成面糊

步骤 5

剩下的面粉和淀粉放一起（比例1:1）加3克盐，2克五香粉，2克花椒粉，搅匀备用

步骤 6

腌好的鸡翅裹一层面糊

步骤 7

再裹一层干粉

步骤 8

油温五成热下锅炸（五成热的标准：把筷子头放锅里，筷子头冒小泡泡就可以了）小火慢炸，炸透（不能用大火，大火的话内心会夹生）

步骤 9

炸成淡黄色捞出，改大火，油温升高下锅复炸30秒

步骤 10

炸成金黄色捞出装盘

步骤 11

炸一口，外酥里嫩，味道一点也不比外面买的差

菜谱创建时间：2020-03-04 20:34:21