香喷喷啤酒鸭

作者： 糖糖的甜罐

用料

• 啤酒 1瓶
• 鸭 半只
• 花椒 10粒
• 桂皮 半块
• 八角 4个
• 老抽 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 半勺
• 生抽 1勺半
• 姜 6片
• 大蒜 半个
• 葱 适量
• 小米椒 1个

香喷喷啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

半只水鸭切成小块，把所有配料都放在小碗中，看起来配料有点儿多，假如家里没有八角桂皮花椒香叶，可以用郫县豆瓣代替！准备一罐青岛不倒我不倒的青岛啤酒！

步骤 2

锅里放水加几片生姜，一勺料酒，水开下入主角—鸭子块块！翻滚翻滚，鸭肉变色后再咕嘟咕嘟5分钟后，捞出！

步骤 3

去掉生姜，冷水里过一下鸭肉，肉肉恢复年轻态更加紧实有弹性哦！

步骤 4

另起油锅，油热后把所有配料一次性倒进去，瞬间厨房弥漫着人间烟火气的香味！用郫县豆瓣的宝宝也是在这一步把豆瓣加进去炒香底料哦！

步骤 5

肉肉出场，不会颠锅的我只能一下一下翻炒，会颠锅的大厨就可以秀技术了！鸭肉块块的皮皮慢慢缩起来，香料味混合着鸭油的香味，销魂起来了！

步骤 6

忘记拍加生抽和酱油的步骤！反正加进去继续颠锅，鸭肉变得焦红色后再炒一会儿，差不多要变干锅了就要加入这道菜的灵魂—啤酒！牌子随意，是啤酒就行！

步骤 7

这张图就是沐浴在啤酒里的鸭肉块块们！盖上锅盖，中火焖炖！一会儿就变美貌了！

步骤 8

看吧看吧！炖炖炖炖！慢慢收汁到锅底一层汤的时候用筷子戳戳，戳进去就炖的差不多了！开盖加点儿葱段，加点儿盐调味！戳不进去，那盖回去加啤酒，继续闷炖！

步骤 9

哦豁，最后收汁后的成品！咸鲜微辣，美貌美味，啥都有！两碗饭饭跑不掉～

香喷喷啤酒鸭的小贴士

1、鸭子焯水后用冷水过一遍，肉肉更紧致！ 2、喜欢吃软烂一点口感的宝贝可以在第七步后用高压锅压10分钟！

菜谱创建时间：2020-03-04 20:32:54