挑嘴娃也能连吃两碗🍚~超香椰油虾仁蛋炒饭

作者： Jenny手作

宅家的日子，朋友圈里的各种网红美食基本都练了一遍😂家里的挑嘴妞给出的评价都是一般般😭唯独这款椰油虾仁蛋炒饭，试做了一次之后，小妞一直念念不忘😃一直叮嘱我再做。今天又做了一次，小妞一口气又连吃两碗😍 简单又快手的方子分享给奋斗在厨房一线的老母亲们🥰顺便自己也做个菜谱记录。

用料

• 鸡蛋 1-2个（根据米饭量决定）
• 隔夜米饭 适量
• 食用油 适量
• 冻虾仁 若干克
• 生抽 适量
• 椰子油 适量

挑嘴娃也能连吃两碗🍚~超香椰油虾仁蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

鲜虾仁解冻，切小块，加点蚝油，蛋清抓一抓，静置15分钟左右。虾仁切小块容易入味，搭配炒饭吃起来口感也比大虾仁好。

步骤 2

隔夜的米饭🍚炒饭最佳。放适量椰子油在米饭里，搅拌均匀，让椰子香味包裹住米粒🥥

步骤 3

热锅倒入适量食用油，放虾仁翻炒一分钟右出锅，速度要快，盛出备用。接着，放入打散的鸡蛋，快速翻炒出锅，备用。

步骤 4

如果锅里油用光了，可以适当添加一点点，不要太多。倒入米饭不停翻炒，放米粒颗颗分明，倒出适量生抽~上色即可。生抽里含有盐，如果觉得不够咸，自行适量添加盐分。

步骤 5

米饭炒好，倒入虾仁和鸡蛋，煸炒均匀，撒点葱花，出锅~

步骤 6

超快手，有木有😊淡淡的椰香，配上鲜嫩爽口的虾仁，再挑嘴的娃也能连吃两大碗，营养又美味😋

菜谱创建时间：2020-03-04 20:29:25