不正宗的广式蒸排骨😂但是味道确实不错

作者： 那么-遥远

一个大哥教的蒸排骨的方法，简单又快，味道也赞～感谢，又学一道算是快手菜 蒸鱼豉油建议用李锦记的，我做的时候700g排骨放了三小勺，蒸出来吃不出来蒸鱼豉油的香味来，菜谱里增量了，也是第一次做，算是比较成功，大朋友小朋友都说好吃，肉质也很嫩，调料用量根据个人喜好增减，我的量只做参考～ 炒的料一次用不完，可以密封袋冰箱保存下次做的时候使用～ 糖千万不要太多了，只要一点点提个味，喜欢吃甜的另说了😄 腌制排骨盐千万也不要多了，因为蒸鱼豉油蚝油都是咸的！ 勺子大小就是我图片里家中孩子吃饭用的小勺。

用料

• 精排 500克
• 干豆豉 20g
• 姜沫 10g
• 蒜蓉 50g
• 料酒 适量
• 食盐 1g（千万不要多了）
• 李锦记蒸鱼豉油 5小勺
• 淀粉 1小勺
• 糖 一丢丢（千万不要多了）

不正宗的广式蒸排骨😂但是味道确实不错的做法步骤

步骤 1

精排骨切大拇指头大小的块儿，放入1g食盐适量料酒抓匀腌制10-20分钟

步骤 2

腌制排骨的时间炒料：姜切碎，豆豉切碎（不要太碎，大致切几下就行），蒜切末，比例是姜末：豆豉：蒜末 1：2：5，锅放油（油可以多些）放入姜豆豉蒜末，小火炒制蒜末微黄后盛出。

步骤 3

如图大小的勺子，两勺炒好的料，5勺蒸鱼豉汁，一勺蚝油，一勺淀粉，放入腌好的排骨中再次抓匀

步骤 4

蒸锅做水，把排骨平铺在盘子上，注意是平铺，不要挤压着放，盖上保鲜膜，蒸锅上汽后放入排骨蒸15分钟

步骤 5

装盘撒上香葱碎点缀（我家没有香葱，用了大葱叶😌）

步骤 6

好吃ヾ ^_^♪

不正宗的广式蒸排骨😂但是味道确实不错的小贴士

注意事项在菜谱开头写了～可以仅做参考

菜谱创建时间：2020-03-04 20:29:02