馅饼新做法

作者： 那么-遥远

用料

• 面粉 300克
• 温水 180ml
• 食盐 3克
• 鸡蛋（和馅） 3个
• 胡萝卜（和馅） 2根
• 木耳（和馅） 适量
• 粉丝（和馅） 1把
• 生抽（和馅） 1小勺
• 蚝油（和馅） 1勺
• 食盐（和馅） 适量
• 葱花（和馅） 适量

馅饼新做法的做法步骤

步骤 1

1、300克面粉加入3g食盐混匀，加入温水和成面团（此时不用和光滑）盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 2

2、和醒好的面团至光滑，醒10分钟，平均分成8份，搓成粗条，放在盆里摆放整齐，倒入适量食油，面团表面刷上食油，保鲜膜盖好再次醒发1个小时以上。

步骤 3

3、胡萝卜擦成丝，起锅放适量油，胡萝卜放入锅内炒2分钟，盛出备用；锅内放油炒鸡蛋，打散鸡蛋，炒熟盛出与胡萝卜放一起，粉丝切碎，木耳切碎，与胡萝卜鸡蛋放一起，加入蚝油，食盐，鸡汁，生抽，五香粉，少量香油拌匀。

步骤 4

4、取出一个油浸好的面团，擀成薄薄的长条，中间放馅

步骤 5

5、如图盖上面皮

步骤 6

6、盖好后从一头慢慢卷起，（可以适当慢慢一边拉伸一边卷起，油浸过的面团有韧性不会断开）

步骤 7

7、卷好后，收底

步骤 8

8、反过来轻轻压扁

步骤 9

9 、热锅放油，放入馅饼，中小火，盖盖烙1分多钟后反面，煎至两面金黄。

步骤 10

10、熟透后出锅装盘

步骤 11

感觉火炉比电饼铛烙的好😅

馅饼新做法的小贴士

面粉的吸水率不同，适当调节水的用量，面团不要偏硬，偏软一点～开始卷的面团要填满馅，尽量薄，要不中间有块面疙瘩；炒鸡蛋和胡萝卜都用到油了，所以在和馅中不需要再放油，可以放适量香油。

菜谱创建时间：2019-03-08 23:51:45