家常红烧肉

作者： 灰灰的美食奋斗之旅

用料都是大约的，请根据自己买的肉的多少来。🥰

用料

• 冰糖 克
• 五花肉 克
• 冰糖 克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 香叶 片
• 干辣椒 个
• 八角 个
• 桂皮 块
• 大葱 根
• 姜 片
• 热水 克

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

将肉切成自己喜欢的块状，下锅焯出血水，焯肉的时候国内放入香叶、葱、姜、八角、少量料酒去除肉腥味。

步骤 2

将焯过的肉块放入油锅炒制，同时放入香葱、桂皮、香叶、八角，增加香气，等肥肉部分逐渐透明，并有些焦黄的时候捞出。

步骤 3

锅内再次到油，融化冰糖，加入炒香的肉块，反复翻炒直至肉均匀的染上糖色。然后在锅内加入生抽、老抽以及热水炖煮。

步骤 4

如果有砂锅的，倒入砂锅慢慢炖煮。没有砂锅的朋友就继续在炒锅里炖，但是需要不时看着锅，防止水熬干。⚠️如果中间出现快要熬干的情况，就加入适量的热水。大概炖至肥肉一夹就烂的程度就完成了。😘

步骤 5

装盘的时候可以用白芝麻或者香葱点缀一下～🎉

家常红烧肉的小贴士

✏️炖肉的时候加的水一定要是热水呦～

菜谱创建时间：2020-03-04 19:16:32