香辣蟹(无豆瓣酱)

作者： 宿舍土豆

用料

• 螃蟹 5只
• 干辣椒 3个
• 大蒜 5瓣
• 花椒 一小撮
• 淀粉 适量
• 姜 3片
• 火锅底料 100g

香辣蟹(无豆瓣酱)的做法步骤

步骤 1

拿出螃蟹，冲洗干净。因为我要把肺剪掉所以把壳也掰开了，防止黄散掉就没再切半。

步骤 2

1.把露出蟹黄的部分粘上淀粉，下油锅炸，油锅里可以放几粒花椒去腥。 2.炸到变色变脆，可以用筷子戳一下就知道脆不脆了。炸好后捞出。

步骤 3

1.锅里放油，加蒜姜干辣椒花椒粒炒香。 2.放半袋火锅底料炒香。 3.把炸好的螃蟹放进去翻炒均匀。

步骤 4

1.翻炒完加一罐啤酒(不喜欢酒味的可以加热水) 2.盖上锅盖，中小火焖烧10分钟，中间看一下快烧干了再加点啤酒。

步骤 5

出锅，嘎嘣脆。

香辣蟹(无豆瓣酱)的小贴士

1.最后加啤酒要把火开大锅烧热，分几次加，一次加一点，倒下去冒泡起烟最好，这样能把酒香烧出来，也不会有太多酒味。 2.想要多点汤的可以加啤酒和蟹齐平。我比较重口喜欢酱料裹在螃蟹上，所以最后收汁了。

菜谱创建时间：2020-03-04 19:10:25