鲎粿

作者： 饭饭家的美善品世界

潮汕的粿千奇百样，感恩我的美粉跟我分享做法和配方，用小美做很简单哦～～

用料

• 粥 2碗
• 薯粉 1碗
• 虾 18只
• 香菇 8朵
• 鹌鹑蛋 18个

鲎粿的做法步骤

步骤 1

薯粉是普宁农家拿来的，粥差不多是80g米，水没称，20分钟-100度-速度1煮出来，刚好2碗的量

步骤 2

粥倒入主锅（2碗一共是660g），薯粉也倒入主锅，忘了多少克了😂，1分钟速度10打磨就很细腻了…

步骤 3

模具刷油，小小碗也行…耐高温的就可以，不要太厚，易传热就好

步骤 4

倒入模具一半的粉浆

步骤 5

放料，自己喜欢什么料就加什么，自己吃丰俭随意，按各人喜好就好…我放的是一个鹌鹑蛋、一只虾，几片香菇（事先用油煸香）

步骤 6

再倒入另一半的粉浆…

步骤 7

水开架上蒸锅…

步骤 8

35分钟-Voroma-速度2蒸制…

步骤 9

熟了哦～～

步骤 10

卤了一锅台湾卤肉，做调味汁，适合我的口味…因为粿没有放盐，所以酱汁要稍微咸一点…汕头当地人调的酱汁是：沙茶酱+辣椒酱…

步骤 11

蒸好的粿凉一下就可以加一勺卤肉，一点辣椒，即食…

步骤 12

凉透脱模

步骤 13

入油锅煎制更香…可以油多一点，浸没整个粿炸更香…

步骤 14

煎好起锅…

步骤 15

加调料，加辣椒酱～～

步骤 16

开吃

菜谱创建时间：2020-03-04 18:26:05