蒸糯米猪肉香菇丸

作者： 浪味鲜的果粒晨

第一次亲手做糯米猪肉丸是在我美丽的辅导员家中，在我们即将实习离校的时候，她请我们去家里吃饭，大家一起动手准备丰盛的晚餐。其中这道糯米猪肉丸就是在老师亲手指导下教会我如何将猪肉丸裹上糯米，如何装饰。今天想把这道菜做法分享给大家，希望以后每个小仙女做菜都是为了生活，而不是为了生存，做出包含自己爱的味道的美味佳肴。

用料

• 猪肉 200克
• 香菇 8朵
• 葱 1根
• 糯米 50克（约半碗）
• 胡萝卜 半根
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 米酒 1勺
• 盐 1勺
• 白糖 适量（根据各人口味）

蒸糯米猪肉香菇丸的做法步骤

步骤 1

将糯米清洗干净后加一倍清水浸泡4小时，我是下午一点开始浸泡，这样正好妈妈下班回来可以吃，（这是我家仅存的一点糯米了(｢･ω･)｢嘿）

步骤 2

将猪肉放至水中解冻，实际上是不需要这么多的，只不过要一起解冻，待会准备肉馅时再切下相应部分就可以了，以瘦肉为主，不排斥肥肉的小可爱可以肥肉也加一些哟。

步骤 3

香菇用热水泡发一小时，啊哦忘记拍图片了。(๑• . •๑)

步骤 4

将泡发好的猪肉，香菇剁碎，葱切成小段放入碗中。将准备好的配料依次加入，搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

步骤 5

糯米滤干水分备用，端出冷藏好的肉馅开始做团子啦٩(๑^o^๑)۶

步骤 6

根据自己平常吃菜的习惯将适量肉馅放入手中，稍微用劲挤压一下，做成一个肉丸子。

步骤 7

将肉丸子放入装有糯米的碗中，用筷子轻轻滚动肉丸子，使丸子粘满糯米，变成一个白滚滚球，在顶上放一个切好的胡萝卜丁做装饰，所有肉丸子做好后，放入锅中蒸（正好老爸要蒸豆渣，就放在旁边蒸啦，还挺好看）。

步骤 8

蒸熟，用筷子将肉丸子夹入盘中，一道蒸香菇猪肉丸子就完成了，请享用。

蒸糯米猪肉香菇丸的小贴士

关于肉馅，可以加入自己喜欢吃的菜，比如玉米，香菇，虾仁，类似于饺子馅一类。 搅拌肉团不要带入太多水分，否则肉丸子容易蒸散。 肉丸子不要丢入装糯米的碗中，道理同上，容易“散架”哟。 放入锅中蒸，当看到糯米立起来呈透明状，就熟啦。

菜谱创建时间：2020-03-04 17:56:20