炒扁豆丝

作者： 老磨momo

纯纯的东北做法，从小这么吃。

用料

• 扁豆 280克
• 蒜末 5瓣
• 食用碱 一丢丢

炒扁豆丝的做法步骤

步骤 1

扁豆角一把，我称了一下280克。

步骤 2

斜刀切丝备用。

步骤 3

蒜末不要切太碎，吃净素的朋友可以不放也很好吃。

步骤 4

起锅热油后放蒜末炒香，放入扁豆丝继续翻炒至半熟加热水，没过食材即可。

步骤 5

放适量盐，捏一丢丢食用碱进去，千万千万不要太多，放一点食用碱可以让扁豆角更容易熟，颜色也会比较碧绿。

步骤 6

盖上锅盖炖3分钟左右，汤汁快收干后开盖放入蘑菇精翻炒几下出锅即可。

菜谱创建时间：2020-03-04 17:54:33