香煎鲜汁黑椒口蘑

作者： 喵丼

一道菜，千家做，下厨房，享美味! 口蘑营养丰富，中文名双孢菇，肉质肥厚，原生于欧洲及北美洲。富含甘露糖，海藻糖及各种氨基酸类物质。具有防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂的功效。还具有健脾补虚的中医中药疗效。

用料

• 口蘑 7个
• 橄榄油 1勺
• 现磨黑胡椒碎 适量
• 现磨海盐 适量

香煎鲜汁黑椒口蘑的做法步骤

步骤 1

准备好平底锅、橄榄油、黑胡椒、海盐备用。 准备好适量口蘑，我是按照盘子和平底锅大小选了7只口蘑，各位可以根据自己的需要调整。 口蘑去蒂，清洗干净(不要泡水)，厨房纸轻轻吸去表面水渍。 注意:去蒂时候用拇指轻轻压住蘑菇伞沿转一圈，抓住蒂根前后左右晃动一下，然后掰断，再反方向掰断，不要撕扯，保持口蘑伞的完整。

步骤 2

起锅，中小火，放入橄榄油晃匀锅底。 口蘑去蒂后的口朝下放入锅中，慢煎。(这一步根据火大小和锅受热情况，翻看下，煎至金黄即可，不要时间过长，鲜香的蘑菇汁就流失了。)

步骤 3

大概是1分钟左右，口蘑口金黄将口蘑翻面底朝下继续慢煎。 蘑菇容易熟，慢慢煎至蘑菇汁溢满即可。

步骤 4

装盘，撒上少许现磨黑胡椒碎和现磨海盐，开动啦

香煎鲜汁黑椒口蘑的小贴士

1.口蘑去蒂：:去蒂时候用拇指轻轻压住蘑菇伞沿转一圈，抓住蒂根前后左右晃动一下，然后掰断，再反方向掰断，不要撕扯，保持口蘑伞的完整。 2.口朝下慢煎大概1分钟左右，这一步根据火大小和锅受热情况，翻看下，煎至金黄即可，不要时间过长，鲜香的蘑菇汁就流失了。

菜谱创建时间：2020-03-04 16:44:19