低糖甜甜圈

作者： 萧丫头

甜甜圈真的是 充满乐趣的美食 简单又美味 而且可以和小盆友一起玩儿 感受制作的快乐 低糖类面包版的甜甜圈 没有淋厚厚的糖霜 简单版的很适合我们自己吃 不会太甜又不用担心吃了太多糖

用料

• 高筋面粉 280克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 酵母 3克
• 水 120-150克
• 黄油或食用油 15克
• 盐 1-2克
• 细砂糖 25克
• 糖粉或细砂糖（装饰用） 适量

低糖甜甜圈的做法步骤

步骤 1

糖加一些水化开（我的糖比较大颗所以先化开，糖细的可以直接混合），水量需要根据面粉吸水性来调整，除黄油或食用油外其他材料都加到面粉里，盐和干酵母粉分开放；

步骤 2

用筷子搅拌成团，可以成面团但不是太干的面团；

步骤 3

加入黄油或食用油揉成光滑的面团，面团最好有一定的湿软度，这样更好揉面团，最后成品也更松软；

步骤 4

一定要揉的特别光滑，差不多手揉个20-30分钟的样子，盖上保鲜膜放在室温下发酵1小时左右；

步骤 5

面团长高1.5-2倍大的样子；

步骤 6

撒点面粉移到案板上分割成12个小团，差不多44-50克之间每个，醒发10-15分钟；

步骤 7

将小团再排气揉圆一下，放入烤盘稍微压压扁，进行二次发酵50分钟的样子，差不多长大一些就好了；

步骤 8

发酵好后稍微撒点面粉用手指中间搓个洞，轻柔的把洞弄大一些；

步骤 9

油锅中小火加热到160度的样子，放入做好的甜甜圈炸至两面金黄即可；

步骤 10

出锅后趁热撒上糖粉或细砂糖，稍微放凉下就可以吃啦。

低糖甜甜圈的小贴士

1、面团湿度靠手感，太湿可以适当加点面粉，太硬就要慢慢加点水，面团以柔软为宜； 2、一发好时面团搓个洞会稍微回弹，差不多就发好了； 3、干酵母粉需要有活力才能做好面包； 4、油炸时需中小火慢慢炸，大火容易炸过头，外面熟了里面还没熟，慢炸可以上色更均匀。

菜谱创建时间：2020-03-04 15:31:14