健康自磨米桨肠粉

作者： 英子z厨房

用料

• 食材：大米 200g
• 水 300-350g
• 木薯粉 30g
• 生粉 15g
• 油 1勺加入粉桨
• 红葱头 5-6粒
• 葱花 适量
• 酱汁材料：油 4勺烧汁用
• 酱油 2勺
• 蠔油 1勺
• 糖 1勺
• 老抽 1勺
• 水 450g
• 盐 2g

健康自磨米桨肠粉的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

晚上洗干净大米，拿水泡好保鲜放冰箱，第二天早上备用

步骤 3

取出的大米加水(水的份量不超过大米的1.5倍，不然太软）放入破壁机打成浆，

步骤 4

米打成浆后，加入30g木薯粉、5g生粉，1g盐，搅拌均匀

步骤 5

取出一点粉桨试蒸，释了再加点木薯粉，太硬加点水

步骤 6

在盘子刷上油，放入喜欢的配料，再加入米桨，大火蒸

步骤 7

当粉皮起泡鼓起，代表熟透了

步骤 8

拿刮刀把肠粉乱好装盘

步骤 9

另开锅热㶽下油，放入切碎的红葱头，小火煎出香味，加入酱油、蠔油、老抽、糖，水煮开，试味，不够咸再加盐，每人口味不一样，根据自己情况调整

步骤 10

放入芫茜，肠粉汁即成

步骤 11

一般我是先做好汁，再做肠粉，我的配方可以做三盘，如需增加，粉的配比都加倍就好了。

菜谱创建时间：2020-03-04 14:52:02