照烧鸡腿饭，让孩子从此爱上吃饭

作者： 拉比小厨房

疫情期间，想着法子变着花样让孩子吃饭，一定是让很多妈妈头疼的事情，这份照烧鸡腿饭，让孩子分分钟就消灭一大碗米饭。咸甜口感，鸡肉外皮焦香，内里鲜嫩，说真的，我自己也特别爱吃。

用料

• 鸡腿 2只
• 料酒 2勺（其中一勺腌制鸡腿用）
• 姜片 6片
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺
• 清水 3勺
• 蜂蜜 1勺
• 白糖 2克
• 盐 调味勺半勺
• 配菜
• 鸡蛋 1个
• 生菜 1颗
• 白芝麻 少许

照烧鸡腿饭，让孩子从此爱上吃饭的做法步骤

步骤 1

准备鸡腿2只。我这边是还做了一道宫保鸡丁，所以鸡腿一起拿出来解冻了…

步骤 2

鸡腿剔除骨头

步骤 3

准备酱汁。配料里，除了盐和一勺料酒之外的调料，都放在碗里，调匀备用。

步骤 4

一勺料酒，小半勺的盐，姜片，用来腌制鸡腿，腌制半小时。

步骤 5

热锅，油6成热，腌制好的鸡腿下锅煎，通常我们会皮朝下先煎，但是往往最后皮都缩起来，其实肉那一面先煎的话，皮反而不会收缩。

步骤 6

煎到鸡肉变色，翻面，小火煎。

步骤 7

再次翻面，你会发现鸡腿皮并不会收缩，还是很完整的。

步骤 8

鸡肉煎到8成熟的时候倒入准备好的酱汁，开中火。其实翻面两次基本上就8成熟了。家庭做菜，很难一次翻面就把控好熟度，多翻几次没关系的。

步骤 9

来个视频，看的比较清楚。最后锅里要留一些汤汁，淋在米饭上，不会让你失望的。

步骤 10

煎好的鸡肉盛出，切块。

步骤 11

鸡蛋和生菜煮熟，摆盘。撒上一些白芝麻。

步骤 12

两只鸡腿，就着白米饭，孩子很爱吃哦~

照烧鸡腿饭，让孩子从此爱上吃饭的小贴士

1-可以尝试肉这一面先下锅煎，避免皮收缩的问题 2-鸡腿下锅之后，大火定型了马上改小火慢煎，不然表皮焦了，里面也不会熟。 3-没有蜂蜜，可以改成白糖，区别在于最后的汤汁没有那么鲜亮。

菜谱创建时间：2020-03-04 14:19:31