{ 老张下饭菜 } 01 • 雪菜蘑菇毛豆炒鸡胗 | 1个菜标配3碗饭

作者： liz1118

老张的厨房里 有好多应该要被我继承的菜谱！ 可是我的记忆好像水里的鱼 不记下来感觉对不起厨房里的烟火呀～ 之前上传栗子厨房打卡菜谱 发现好多菜下厨房都没有…… 这怎么行呢？ 老张de下饭菜 我得认真记下来呢 - 下饭指数: 🍚🍚🍚 标题毫不夸张，不信你试试看呀 😋

用料

• 鸡胗 2个，切片
• 蘑菇 3-5个
• 毛豆 爱吃多放，不爱少放点
• 菜场买的雪菜(包装的味道差一点，没那么鲜) 适量

{ 老张下饭菜 } 01 • 雪菜蘑菇毛豆炒鸡胗 | 1个菜标配3碗饭的做法步骤

步骤 1

1. 蘑菇切片 / 毛豆剥好 / 雪菜适量取出 2.鸡胗切片，撒生粉拌匀去味再洗干净沥干，用料酒姜片腌制去腥，再加酱油蚝油少许腌制15分钟

步骤 2

起锅，待油温适中，可用筷子放进去试一下，冒泡就可以，鸡胗放下去迅速翻炒，变色了就先盛起来待用。

步骤 3

重新起锅，热锅冷油，按照雪菜/毛豆/蘑菇的顺序翻炒，先炒雪菜可以把它的汤汁炒出来，而后可以入味其他食材，鲜～

步骤 4

最后把鸡胗再放下去一起炒，因为雪菜有咸味，鸡胗事先调味，所以此时加盐调味即可。

步骤 5

便宜你了，给你先吃！鲜到眉毛掉下来！

步骤 6

我看看就饿了，为什么要半夜写菜谱和自己过不去呢？！

{ 老张下饭菜 } 01 • 雪菜蘑菇毛豆炒鸡胗 | 1个菜标配3碗饭的小贴士

1.鸡胗的事先去腥和腌制很重要，不然很难入味且不够嫩。 2.雪菜最好是菜场里买的那种，腌制时间少，鲜！实在没有就袋装的替代喽，味道嘛，会打掉折扣，不过能接受也无妨了

菜谱创建时间：2020-03-04 14:11:51