大米发糕（粘米粉做法）

作者： 麗格格

用八寸模具，烤箱发酵一个小时。

用料

• 粘米粉 260克
• 面粉 40克
• 酵母 3.5克
• 水 200-250克
• 糖 60克
• 杏仁片 适量
• 黑芝麻 适量

大米发糕（粘米粉做法）的做法步骤

步骤 1

将粘米粉260克+面粉40克+酵母3.5克搅拌均匀，倒入200-250克水，分步倒入，粘稠的糊状即可，然后加入糖60克，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入烤箱发酵（40度发酵功能），没有发酵功能就放室内发酵，时间需要长点儿。

步骤 2

发酵完成后表层撒上杏仁片+黑芝麻，盖上保鲜膜，开锅大火蒸十分钟后转中火蒸十分钟，关火后焖五分钟，放凉脱模切。

步骤 3

发糕发到这个样子口感很好👍。

大米发糕（粘米粉做法）的小贴士

1.蒸的时候一定要盖保鲜膜，不然水蒸气会进入发糕表层，导致内塌； 2.南方室温如果不够热，就在蒸锅里烧开水之后关火，将发糕液体放入发酵即可。

菜谱创建时间：2020-03-04 13:44:03