15分钟鸡汤

作者： c-cher

想喝鸡汤，但来不及慢熬细炖，好久之前在知乎有浏览过快速制作的方法，根据印象制作，成品不错。

用料

• 手枪鸡腿：1只
• 温水泡发的干香菇：至少6朵
• 胡萝卜：半个
• 玉米：半个
• 姜：3片
• 食盐：根据口味调放
• 香菜、芹菜、葱（选其一）：少许（不喜可不加）

15分钟鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗干净水甩干

步骤 2

用厨房剪剔出腿骨（贴着骨头剪可以快速剔出）

步骤 3

将腿骨先丢锅里熬煮，浮沫撇除。

步骤 4

鸡腿肉放入平底锅煎：一点点油，皮朝下，无需反面，鸡皮会出油，鸡油后面要用来炒香菇。

步骤 5

煎好的鸡腿肉皮很酥脆。

步骤 6

将所以有的材料切块，玉米和胡萝卜先丢入腿骨汤中熬煮。

步骤 7

香菇放入刚刚煎鸡腿肉的锅中，用锅里的鸡油炒香。

步骤 8

香菇炒香后，丢入姜片，再放入鸡腿肉炒至肉发白。

步骤 9

将炒好的香菇、姜、鸡腿肉放入腿骨汤中，大火熬15分钟。

步骤 10

15分钟后，调放入适合自己口味的盐量和香菜，香喷喷的鸡汤就可以出锅了。

15分钟鸡汤的小贴士

1、干香菇用量可以根据喜好增加，但不能减少，少了香味也会跟着减少。 2、去掉玉米胡萝卜，增加干香菇就是浓香的香菇鸡汤，用来下面条，下米粉非常香。 3、鸡腿可以用新鲜也可以用冷冻的。解冻方法：冻藏区解冻口感优于泡水解冻。 购买冻品的贴士： 京东可以买到优质的冻品，而且经常有特价，但冻品质量会受物流影响，必须确认过产品无质量问题后再签收。建议在可以亲自验收的时候购买。

菜谱创建时间：2020-03-04 13:42:48