没有奶油也能做出漂亮的生日蛋糕

作者： 筱语轩

抗疫期间买不到生日蛋糕和淡奶油，但生活得继续，生日也总是要过的。那就开动脑筋在有限的条件下让生活更有仪式感吧！

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 50克(10克放蛋黄)
• 低筋面粉 65克
• 色拉油 40克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁或白醋 数滴
• 酸奶 100克
• 奶粉 2勺

没有奶油也能做出漂亮的生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

我用的鸡蛋比较小所以用了五个，分离出的蛋黄加入色拉油，10克白糖，牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋面粉翻拌均匀（没有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉4:1混合）

步骤 2

蛋清中加入数滴柠檬汁或白醋，50克白糖分三次加入蛋清中，打至干性发泡。

步骤 3

取三分之一蛋清加入步骤一面糊中翻拌均匀（不能划算搅拌以免蛋清消泡）后倒入剩余蛋清中

步骤 4

继续翻拌

步骤 5

翻拌均匀后震动去除大的气泡。烤箱上下火140度烤60分钟，盖上锡纸

步骤 6

最后5分钟取下锡纸，出炉，面层微鼓，（可惜锡纸忘了拱起一点，蛋糕粘上一点皮，否则就很完美了）

步骤 7

放凉10分钟左右，面层稍稍回缩刚好形成平面

步骤 8

铺上酸奶和奶粉混合液，有炼乳的话也可以混合一勺炼乳，最后加上草莓和纸蜡烛

步骤 9

家里有巧克力的话，可以将巧克力融化，依次淋在蛋糕上，摆上水果，饼干，或者花朵，玩具一切随意，只要寿星喜欢就好哦！

步骤 10

蛋糕分分钟被瓜分完，又烤一箱还是被秒吃

没有奶油也能做出漂亮的生日蛋糕的小贴士

1.酸奶炼乳搅拌后还有点稀，如果想再稠点可以加入奶粉或者其它可食用粉类拌拌2.如果像我一样用的普通不锈钢碗烤蛋糕，可以在盆底刷一层油方便脱模，侧面千万不要刷油，否则蛋糕不能顺着盆侧爬上来

菜谱创建时间：2020-03-04 12:43:42