健康麸皮葡萄干吐司

作者： Cynthia_朵妞

最近长胖了。 做点健康吐司来吃吃，早上配杯黑咖啡☕ 刚刚好。

用料

• 高筋面粉 370克
• 麸皮 50克
• 酵母 7克
• 葡萄干 30克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 70克
• 水 115克
• 黄油 30克

健康麸皮葡萄干吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料加入厨师机揉面。 我用的麸皮是这个牌子的，还不错。 液性材料切忌不要一下子全加完，留一部分出来，不够了再加。 因为每种面粉的吸水程度不一样。

步骤 2

加了麸皮和葡萄干的面团要多揉一下，出厚膜的时候加入黄油，继续揉，揉出手套膜。取出。

步骤 3

取出松弛25分钟，分成3等分，擀成长方形，然后向上卷起。 再松弛10分钟， 进行第二次擀至长方形，同样向上卷起。

步骤 4

放入吐司磨具。盖上盒盖进行发酵。 37°，35分钟。 发酵好后，烤箱预热175° 放入烤箱40~45分钟。 根据自己烤箱脾性定时间。

菜谱创建时间：2020-03-04 12:17:09