火锅、冷锅串串、

作者： 十三的厨房日记

出门采购的日子，迎着风…想起冰箱里躺着的重庆火锅底料，顿时满口的麻辣爽口😀😀治愈的火锅，冷锅火锅准备起来！

用料

• 白芝麻 2克
• 八角 4个
• 蒜 5瓣
• 郫县豆瓣 1勺
• 干辣椒 5个
• 火锅底料 10克
• 葱 1/3根
• 姜 5片
• 香叶 3片
• 肉桂 1根
• 花椒 10粒
• 生抽 1勺
• 糖 3克
• 食材：按自己喜好
• 鹌鹑蛋 10个
• 虾 6只
• 牛百叶 100克
• 鸡翅 6个
• 香菇 6个
• 金针菇 1把
• 豆皮 1张
• 蔬菜 适量干

火锅、冷锅串串、的做法步骤

步骤 1

将炒火锅底料的食材、穿串的食材准备好

步骤 2

炒锅放油，油热后将干辣椒、肉桂、八角、花椒炒香，然后依次放入葱、姜、蒜炒香。

步骤 3

当炒出香味后，放入一勺郫县豆瓣炒香，在将火锅底料放进去中火一起炒，加入点生抽、糖，入味，2分钟后加入水（水是火锅底料的2倍就可），中火煮10分钟。

步骤 4

中火煮10分钟后，将汤里面的调料捞出来，这样就吃的时候就不怕有底料在捣乱了🤪，捞出后将熟白芝麻撒在煮后的底料上，放在一边冷却。

步骤 5

将准备吃的蔬菜和肉类的食物都用锅煮熟，然后，将不容易入味的食物放在下面，容易入味的放在上面，最好多泡一下，味道会更浓～ps：我家的签子不多，只有几个，就用它来穿肉了，其它都是泡在里面的。如果你签子够用，那么就穿起来吧

步骤 6

终于可以品尝了，一点都不输外面的味道，反而少了些味精调味的味道。

步骤 7

火锅后出门散散步🚶‍♀️，晚霞很美。

菜谱创建时间：2020-03-04 12:02:44