葡萄牙海鲜锅 Cataplana

作者： MINTCANO

去葡萄牙玩的时候被这道菜惊艳到了，回来之后就一直想学起来！Cataplana在葡萄牙是一种锅的名字，也是因为这种锅做这道菜，所以这道菜就用了锅的名字。不难又好吃，可以加入任何你喜欢的海鲜，怎么吃都好吃！快手又撑场面的大菜！

用料

• 高汤底
• 虾头 6-8只
• 洋葱 半个切丝
• 番茄 2个切小块
• 鸡汤浓汤宝 1个
• 白葡萄酒（便宜的） 适量
• 海鲜
• 大章鱼 切圈
• 虾 随意
• 蛤蜊/青口/蛏子 随意
• 出锅前
• Parsley欧芹或普通芹菜 适量

葡萄牙海鲜锅 Cataplana的做法步骤

步骤 1

准备虾头、洋葱切丝、番茄切小块。

步骤 2

下多一点油炒热后，下虾头爆虾油，下洋葱炒香，再加入番茄炒出汁。加200ml水，下浓汤宝煮开。

步骤 3

另起一锅白水，（怕腥可以加料酒和姜片）煮开后，分别下海鲜，7分熟即可。虾类2分钟左右，贝类1分钟，捞起备用。

步骤 4

回到高汤锅，下白葡萄酒，下煮好的海鲜，2-3分钟，煮开就可以出锅了，直接用锅吃也可以。最后下欧芹，完成！

葡萄牙海鲜锅 Cataplana的小贴士

1-番茄味道足的话加2个，不够番茄味的话加2个 2-重点在于需要新鲜的海鲜，冷冻的也可以，海鲜替换成任何你喜欢的都可以

菜谱创建时间：2020-03-04 11:47:22