东南亚风味的炒芥兰

作者： 无敌小海孩

大多数人吃到芥蓝菜（橄榄菜）的做法都是白灼芥蓝，其实芥蓝菜是一种很有风味的菜，有点苦苦的，有点清香味，基于苦苦的清香，其实就非常适合东南亚的料理方式，利用甜、辣、鲜的调味，将芥蓝调配出非常下饭，非常有滋味的菜，今天就分享一下芥蓝的东南亚做法。

用料

• 芥蓝菜 200克
• 小米辣 3个
• 蒜头 2个
• 姜末 少许
• 鱼露 1勺
• 虾酱 3ml
• 白糖 8克
• 生抽 10ml

东南亚风味的炒芥兰的做法步骤

步骤 1

今天买的是这样的小芥蓝，要洗干净一些，因为芥蓝菜虫子也很爱吃，一般情况下，会喷洒比较多的农药。

步骤 2

配料主要是小米辣，蒜头和一点姜末。

步骤 3

起锅热油，这里的油可以比平时炒青菜的油多一些些，因为芥蓝吸油，另一个是芥蓝的这种做法是需要更多的油香味的，放入小米辣、蒜头和姜末爆香

步骤 4

加入芥蓝菜翻炒。

步骤 5

等芥蓝菜都沾满油了以后，开始调味，依次加入10ml的酱油，加入8克的白糖，加入3ml的鱼露，加入一小勺的虾酱，没有虾酱的可以放入一些虾米之类的提鲜的东西。

步骤 6

快速翻炒1分钟后，就可以出锅啦~

步骤 7

这样的芥蓝鲜香十足！ 白糖的加入与芥蓝本身苦苦的味道很是搭配。

步骤 8

这样空口吃、下饭吃、配酒吃都非常合适。

东南亚风味的炒芥兰的小贴士

对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。 可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。

菜谱创建时间：2020-03-04 10:41:26