香掉渣的鸡蛋灌饼

作者： 一炉一食

用料很简单，做法简单，关键是还很好吃！

用料

• 中筋面粉 100克
• 温水 50克
• 盐 1克
• 鸡蛋 2个
• 葱花 适量
• 油酥部分:
• 猪油 20克
• 面粉 20克
• 盐 2克
• 花椒粉 1勺

香掉渣的鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、盐、开水一起和面至光滑的面团，放置一旁醒发15分钟备用。

步骤 2

将猪油放入锅里加热至融化后继续加热一会，将其倒入油酥面粉、花椒面和盐的混合粉中做成油酥。

步骤 3

油酥的状态

步骤 4

醒发好的面团分成大小差不多的剂子，擀成椭圆形，涂上油酥。

步骤 5

将面片对折，卷起来，压下去。

步骤 6

用擀面杖继续擀成圆形薄片。

步骤 7

将鸡蛋打散、加入葱花搅打均匀。

步骤 8

锅里放油，油热后，下面片，煎至起泡后，用筷子夹起上面的一层。

步骤 9

将鸡蛋液倒入进夹开的孔洞里

步骤 10

晃动锅子，让其均匀流进饼皮。

步骤 11

加入你喜欢的食材，卷起来就行了。

步骤 12

香掉渣的早餐

菜谱创建时间：2020-03-04 10:13:16