纯手工揉制马蹄豆沙面包

作者： Cici8

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 6克
• 水 96克
• 蛋液 50克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 豆沙 90克

纯手工揉制马蹄豆沙面包的做法步骤

步骤 1

将以上除去豆沙和黄油的所有材料混合揉成团。

步骤 2

将一手按住面团的下部，另只手往上搓出去(很想搓衣服)，这样反复往外搓。大概揉上5分钟后拉出一小团面团撑开看看，很容易破洞，可看到破洞的边缘是锯齿状不圆滑。这时加入室温软化的黄油继续搓。

步骤 3

大概搓20分钟吧，再撑开看看，完美的手套膜，就是到了完全拓展阶段了。

步骤 4

将揉好的面团分为6个剂子，松弛15分钟。

步骤 5

将每个剂子按扁后像包包子那样包入豆沙，大概每个剂子15g 豆沙。继续松弛15分钟。

步骤 6

将每个剂子，擀成长方形，用刀划出斜刀。

步骤 7

翻个面后从一端卷向另一端，再搓一下。

步骤 8

然后摆出马蹄形放在铺好油纸的烤盘中，做最后的发酵，待面团发酵为原来的1.5倍大即为结束。表面刷层蛋液。

步骤 9

烤箱预热上下火180度烤制15分钟，注意观察上色情况。松软香香的豆沙马蹄面包就做好了哦。

步骤 10

第一次尝试做的小伙伴，用量可以减半哦，成功后在加量。送朋友了一半。

纯手工揉制马蹄豆沙面包的小贴士

此方子做出来甜度不重，因为家中有小孩。 建议增加25克哦。

菜谱创建时间：2020-03-04 10:06:48