爆好吃的水煮鱼

作者： Jerry厨大师

一直想吃水煮鱼！经过多次尝试，终于做出美味的水煮鱼！鱼片嫩滑！一点鸡精味精没有放！有兴趣的可以来试试，还是比较简单的！

用料

• 花鲢鱼 1条
• 花椒 88粒
• 葱 4根
• 姜 8片
• 干辣椒 10个
• 豆瓣酱 3勺
• 桂皮 2块
• 蒜 6瓣
• 香叶 3片
• 八角 4个
• 胡椒粉 0.5勺
• 香菜 10根
• 料酒 5勺
• 盐 0.5勺
• 芹菜 5根

爆好吃的水煮鱼的做法步骤

步骤 1

准备配料：葱切段，姜蒜切片，芹菜切丝，芹菜叶可以留点，辣椒细段，取半碗花椒粒备用。先将鱼切片放入盆中，加入料酒，生抽2勺，葱姜和0.5勺花椒面腌制30分钟。

步骤 2

30分钟后，热锅烧油，加入葱姜蒜，八角桂皮爆锅。加入3勺豆瓣酱炒熟。

步骤 3

将芹菜倒入锅中翻炒至断生。

步骤 4

大火翻炒，可以适当加盖1分钟，

步骤 5

加入适量的开水。

步骤 6

将腌制好的雨去水后加入锅中熬制

步骤 7

中火煮8分钟。

步骤 8

然后倒入盆中。注意汤汁不要过多。

步骤 9

然后另起锅烧油，多放点油，油温8成热时加入辣椒，花椒，十三香1勺，盐1勺。浇入菜盆中出锅！

菜谱创建时间：2020-03-04 09:44:39