黄豆炖猪蹄

作者： 汽水糖宁宁

用料

• 猪蹄 2只
• 黄豆 20克
• 桂皮 2块
• 八角 3个
• 冰糖 4粒
• 姜 3片
• 葱 3段
• 香叶 2片
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 盐 一勺

黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备好的猪蹄用清水侵泡一个小时，泡出血水

步骤 2

黄豆侵泡四个小时

步骤 3

备好辅料：姜切片、葱、八角、桂皮、香叶、冰糖

步骤 4

猪蹄沸水煮出沫

步骤 5

将沸水煮过的猪蹄冷水冲洗干净

步骤 6

沥干水分备用

步骤 7

一小勺油放入冰糖，冰糖熬化变焦色

步骤 8

爆香辅料

步骤 9

沥干的猪蹄下锅倒入白酒、生抽、老抽，翻炒上色

步骤 10

高压锅倒入清水煮沸，倒入有沸水的高压锅中压30分钟，根据个人口感，如果想吃软糯的可以多压一会儿，

步骤 11

压好的猪蹄放入黄豆再压两分钟，这个过程千万要掌握好时间不宜过长

步骤 12

如果喜欢吃汤水的就可以加一小勺盐和鸡精上桌了

步骤 13

将高压锅中炖好的猪蹄连带汤都倒入炒勺中大火收汁

步骤 14

快到我的碗里来😋

步骤 15

来个近镜头

步骤 16

黄豆炖猪蹄，软糯可口，太好吃了！😋

菜谱创建时间：2020-03-04 08:55:02