爽口凉拌什锦菜（附五香花生米煮法）

作者： 娘娘的黑暗料理

小时候奶奶经常拌的凉拌什锦菜，现在吃起来，依然清脆爽口，经典就是经典啊～

用料

• 菜花 适量
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 花生米 适量
• 木耳 适量
• 葱 2段
• 姜 2片
• 花椒 10粒左右
• 八角 1个
• 盐 一小勺
• 鸡精 半小勺
• 香油 适量

爽口凉拌什锦菜（附五香花生米煮法）的做法步骤

步骤 1

生花生提前用清水泡大。至少泡6小时，也可以泡一晚。

步骤 2

锅内放入清水，放花生，葱段，姜片，花椒，八角。大火煮开转小火，煮15分钟左右。

步骤 3

用筷子夹起一个花生米尝一下，软糯没有生花生米的味道就可以了。关火，捞出，那里面除花生米以外的东西调出扔掉，吃的时候更方便。

步骤 4

煮好的花生米～

步骤 5

木耳泡发（泡1小时左右），菜花掰小朵，黄瓜、胡萝卜去皮切丁。木耳、胡萝卜、菜花在水中焯熟，放入凉水，保持清脆的口感。

步骤 6

放入盐，鸡精，香油，拌匀就可以吃啦～也可以再放入少许麻油和一点点醋，变成升级版，这个根据个人的口味哦～

爽口凉拌什锦菜（附五香花生米煮法）的小贴士

菜焯熟后一定要放入凉水哦

菜谱创建时间：2020-03-04 07:59:55