拼手速·小米辣洋葱炒牛肉

作者： 冷诺儿

挑战一下自己，看能不能做出嫩嫩的炒牛肉。结果很香嫩，就是买的小米辣太大只了，有点儿太辣了。大家一定要根据自己的口味来进行调整。 这道菜拼的是手速，所以料一定要先备好，爆炒一定要快，不然牛肉几下就老了。以及，穿围裙，爆炒时易溅油。

用料

• 牛肉 200克
• 洋葱 1个
• 小米椒 4个
• 橄榄油or炒菜油 适量
• 料酒 两瓶盖
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 淀粉 适量
• 盐 些许，也可不用
• 十三香 可胡椒粉代替
• 白糖 少少许

拼手速·小米辣洋葱炒牛肉的做法步骤

步骤 1

用锤肉棒给牛肉做做马杀鸡。

步骤 2

按照牛肉的纹路，写成丝儿。放入些许水、料酒、生抽、橄榄油、十三香（可用胡椒粉）、白糖少少许，搅拌均匀，腌15分钟。

步骤 3

洋葱和小米辣切成丝儿。

步骤 4

同时，准备一小碗料汁：水+淀粉+生抽+老抽+料酒，放置一旁（又忘记拍照了）

步骤 5

热油大火爆炒牛肉，色变起锅放一边。

步骤 6

爆炒洋葱和小米辣，如果你喜欢软一些的洋葱，可以加水焖一焖，我喜欢吃略脆的那种，。

步骤 7

加入牛肉爆炒两下，然后放入准备好的料汁，爆炒三五下，起锅装盘。

菜谱创建时间：2020-03-04 03:54:00