炸仔鸡

作者： 俗称石榴姐

我这里的叫法叫：炸仔鸡（炸子鸡？？）反正和辣子鸡丁还是有区别的～具体看教程和图片吧哈～超级下饭神器～

用料

• 仔鸡 1只
• 蒜 3.4瓣
• 生姜 4.5片
• 花椒桂皮（可不用） 如果没有就不用
• 干辣椒（泡椒） 吃辣就多点
• 青椒 2个
• 油
• 盐 1勺
• 生抽
• 老抽 一丢丢
• 辣椒酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 1大勺

炸仔鸡的做法步骤

步骤 1

农家仔鸡（不是老母鸡呀）我们现杀的毛得自己弄（绒毛拿液化气慢慢烫的）你们可以买现成的洗干净

步骤 2

切小块沥干水备用（鸡头不要）内脏用来做别的，这里不用内脏

步骤 3

准备好这些材料：盘子里#大蒜瓣拍一下（别太碎）生姜切片，花椒，桂皮（没有这两样的可以不用，主要为了提香）干辣椒或泡椒二选一（泡椒自己泡的，我们家吃辣所以都放了～青椒切滚刀块（或者你自己喜欢怎么切就怎么切块）反正不开餐厅～###盐，蚝油，生抽，老抽（图上没有）料酒，辣椒酱！

步骤 4

锅倒入油～多一点也没关系～然后小火把这些配料煸香（我感觉很明显的香味哈）我忘了拍放辣椒的照片了，重点：看图看图看图～

步骤 5

倒入鸡块，炒变色～放#盐，生抽，老抽（一丢丢，不然很黑别怪我）辣椒酱翻炒一会儿上色入味加漫过鸡块的水

步骤 6

盖盖子焖（为了熟的更好一点，也为了入味）随时观察一下水（我这里又加了一道水焖第二遍，我怕不熟，哈哈哈哈哈～）然后我还偷吃了一块，熟了我就进行下一步了

步骤 7

这时候我第二遍加的水还有一点点，然后我放入：辣椒块翻炒片刻，辣椒有点变软…➕料酒和蚝油再翻炒均匀即可～

步骤 8

出锅装盘……第一次做～很好吃😋

步骤 9

光盘行动……全部吃完了

炸仔鸡的小贴士

一定要确保熟透了……做菜调料看心情……不懂量的可以留言或者私信我

菜谱创建时间：2020-03-04 02:13:52