【潮式经典甜品】-香甜反沙芋

作者： 栗子姜

这是一道非常经典的潮汕特色甜点🍮 也是每年中秋节我们家餐桌上必备的一道甜点！ 做法不难但是新手失败率有些高！ 所以一定要有足够的耐心哦！💪🏻

用料

• 芋头 1个（约750克）
• 水 适量
• 油 适量
• 白糖 200克

【潮式经典甜品】-香甜反沙芋的做法步骤

步骤 1

芋头切条沥干水分，油七成热再倒入锅中炸

步骤 2

芋头炸至表面微微发黄，用筷子轻轻一戳能轻松戳进去就行

步骤 3

水一定要尽量的少，不要太多，不然后面煮糖液要耗费更多的时间去把糖液煮稠😹

步骤 4

煮糖的过程中一定要不停的翻炒！

步骤 5

要注意⚠️糖浆的状态！变浓稠就可以了！

步骤 6

观察泡泡是不是变得更均匀细密了！还有糖液的黏稠度！这个是反沙芋能不能成功的关键🙆‍♀️

步骤 7

熄火后倒入芋头快速翻拌均匀！力度要小一点防止芋头断裂🤫

步骤 8

出沙啦！😋

步骤 9

完成啦😆

【潮式经典甜品】-香甜反沙芋的小贴士

煮糖液是这道菜最关键也是失败率最高的一个部分！切记切记煮糖要有耐心！

菜谱创建时间：2020-03-04 01:01:42