豆沙面包

作者： 吃货小主htt

豆沙面包在我很小时候就很流行了，可以说真的是很经典了。其实做起来也非常简单，不用去面包店买，自己在家也能做出松松软软，甜而不腻的豆沙面包哦！

用料

• 高筋面粉 200 克
• 温牛奶 100 克
• 糖 20 克
• 盐 2 克
• 酵母 3 克
• 鸡蛋 1 个
• 黄油（软化的)15 克
• 装饰蛋液（蛋黄)黄） 1个
• 豆沙 120 克

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

将面包材料中除黄油外的所有材料一起加入盆里活成光滑的面团！如下图！（当然有厨师机可以直接丢）

步骤 2

将盐'酵母白'糖和打散的一个鸡蛋放进面粉的最中间，用筷子搅成絮状，下手揉成面团！（期间会比较粘手）

步骤 3

把软化的黄油包进面团里，用力搓揉（像搓衣服一样）然后拿起来来摔几下，这样不会粘！持续大概8-10分钟！面团表面会非常光滑即可，不用完全出手膜！！

步骤 4

面团上面覆盖干净的湿毛巾，放烤箱45°发酵，放一杯温水保湿（或者温暖处)，发酵两倍大即可！

步骤 5

将发好的面团轻压排气，不要用力揉它，然后均匀分成8份，滚圆盖保鲜膜松驰5分钟。

步骤 6

将豆沙馅也平均分成8份（ps:我的烤盘只能放6个，所以我决定剩下的2个面团我又给重新分成了3个，搓圆做汉堡🍔胚）

步骤 7

取一个面团擀成圆形，中间放上豆沙馅。收口收紧捏实向下，轻轻压扁，再次擀成圆形饼状，拿剪刀✂️在四周剪8个口子。

步骤 8

用擀面杖在中间压一下后面好放芝麻，也防止烤的时候发酵过大变形不好看！再次放进烤箱45°发酵20分钟（发酵都要要盖起来哦～里面放两个小碗热水，增加湿度）如果常温发酵时间需要更久一些！

步骤 9

这种状态就是二次发酵好了，有原来的两倍大即可。烤箱上下火🔥170度开始预热！

步骤 10

表面刷稀蛋液，撒点芝麻装饰一下！（蛋液越多，烤出来的面包颜色会越深，所以根据个人喜好而定。）

步骤 11

放入上火下火170度的烤箱中层，烤18分钟即可（具体时间还得看你家烤箱脾气哈）

步骤 12

烘烤上色后，可以盖上锡纸直于烤完。

步骤 13

经典好吃的豆沙面包完美出炉啦！看起有点复杂其实并不难！口感软软哒甜甜哒～

步骤 14

这个多余的面团烤了第二盘，做了汉堡胚，随时可以在家吃汉堡🍔！（其实我每次做面包多余的面团都会做其他！这是个万能的方子各种面包都可以做哦～）

步骤 15

甜而不腻，柔软好吃！

豆沙面包的小贴士

揉面，要掌握技巧，一定要结合揉搓摔！另外发酵一定要有湿度，要不烤出来就会很干，两次发酵都很重要，一定要发至两倍大哦！

菜谱创建时间：2020-03-03 23:55:47