闭眼都会做的茶叶蛋

作者： 你也是一只兔子吗

茶叶蛋我也不晓得为什么别人的步骤怎么这么复杂，从小到大我奶奶做的茶叶蛋真的很简单，而且特别入味好吃，哪怕教别人也是几句话就完事了，真的我个人觉得闭眼都会做。 一直在减脂，所以鸡蛋吃的多，真的吃够了水煮蛋，于是做了茶叶蛋，也就和朋友闲聊天的功夫就做好了。

用料

• 鸡蛋 10个起步
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 少许
• 八角 5个
• 香叶 4片
• 茶叶 乌龙茶或红茶一小撮
• 水 高过鸡蛋的高度再多2指

闭眼都会做的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

煮鸡蛋，煮熟就行，过冷水后揉碎蛋壳，剥掉蛋壳也可以，味道入的更快，看自己喜欢，我一般喜欢揉碎蛋壳，这种剥开有纹路，视觉比较愉悦。

步骤 2

冷水高度过鸡蛋两指，依次加入老抽和生抽（喜欢颜色深点可以多一点老抽），茶叶用红茶或者乌龙茶都行，手头有什么茶都可以扔进去，八角香叶几个就可以了，也有人放桂皮，我是不放的，太复杂会盖住其他的味道，盐适量，酱油本来就咸，所以口味其实也咸淡由人。开火煮开后小火再煮一会，关火闷着就行。

步骤 3

留着汤汁泡茶叶蛋，请记住，刚煮好的茶叶蛋其实味道并没有进去，急着马上吃味道其实还比较淡，最好浸汤汁中超过8小时后再吃，那时候味道才算完美。需要吃的时候开火稍微加热就好，冷吃其实我感觉更好吃，口感弹润。

闭眼都会做的茶叶蛋的小贴士

我个人觉得煮茶叶蛋不需要丢一堆的香料进去，因为会盖住它原本散发出的酱香浓郁和丝丝茶香，有时候减法反而刚刚好适合。 每个人的口味不同，这种做法是我奶奶教我的，从小吃到大，真的简单却又美味。 茶叶蛋依然是我减脂增肌的时候吃腻了白煮蛋用来增进口感和对食物的满足感的。

菜谱创建时间：2020-03-03 23:38:56