水果千层蛋糕

作者： 胖手玛奇朵

方子是6寸千层的配方，要做8寸的话所有配方量乘2 千层液要提前做好放在冷藏静置两个小时以上或者一晚上 新手朋友可以做配方量乘以2以防万一皮不够用 多出来的皮还可以做毛巾卷班戟蛋糕总之不会浪费的啦！

用料

• 千层液:
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 20克
• 纯牛奶 140克
• 淡奶油 20克
• 黄油 12克
• 低筋面粉 60克
• 奶油夹心:
• 淡奶油 200克
• 糖粉（细砂糖） 15克

水果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

我是前一天把千层叶做好放在冰箱冷藏静置的， 首先将两个鸡蛋和细沙糖搅匀

步骤 2

倒入牛奶淡奶油，再次搅拌均匀

步骤 3

12克黄油加热融化成液体，边倒边搅拌黄油溶入牛奶蛋液

步骤 4

低筋面粉过塞进去，搅拌均匀有一点颗粒没关系

步骤 5

搅拌好的面糊进行过筛，最好过筛两次 如果急着用也可以那就过筛至少4次

步骤 6

这样千层液就做好了，保鲜膜贴面（就是用保鲜膜贴着千层叶的面）放入冷藏备用

步骤 7

家里的8寸的锅有点大 中小火摊皮，面糊浇上去锅子转动 全部摊好皮用6寸活底蛋糕模具的底裁剪的

步骤 8

锅烧到烫手边到面糊边转动平底锅，多余的面糊倒回盆子，千层皮鼓包就熟了，从边边上俏皮的地方撕下来

步骤 9

摊出来的皮非常薄透明的

步骤 10

用磨具底裁好的千层皮 这时可以把草莓洗净，切成丁

步骤 11

淡奶油最好坐冰打发 朝着一个方向转动打发到八九成 注意不要打过了打过了会油水分离

步骤 12

下面垫的是8寸蛋糕模具底 一层皮抹一层薄薄的淡奶油 一直摊到3层在摆放一层你喜欢的水果 依次类推三层一层水果

步骤 13

草莓上面再放一层薄薄的奶油抹匀

步骤 14

上面再盖一层千层皮，再抹一层薄薄的奶油全部摸好了放冰箱冷藏两个小时定型再拿出来切面这样切出来比较漂亮 草莓味的我直接给切了

步骤 15

这个是芒果的

步骤 16

我最上面抹了一层薄薄的奶油，堆了一点草莓来做装饰 装饰可以自由发挥哦！ 还是不要向我偷懒，拿去冷藏一下定型再切

步骤 17

开动

菜谱创建时间：2020-03-03 22:36:39