江米条

作者： 语妈的厨房

用料

• 材料1
• 糖 30克
• 糯米粉 100克
• 植物油 20克
• 水 200克
• 材料2
• 糯米粉 200克
• 植物油 适量（炸江米条用）
• 材料3
• 清水 100克
• 糖 50克（熬糖浆用）
• 糖或熟芝麻 适量（裹江米条用，最好用细沙糖）

江米条的做法步骤

步骤 1

先把200克水，30克糖烧开

步骤 2

100克糯米粉放入盆中，倒入20克植物油，然后把烧开的糖水倒入，用筷子搅伴成糊。

步骤 3

再加入材料2中的糯米粉，先不要加完，分成三次加，然后揉成面团，揉好的面团稍硬一些。

步骤 4

把揉好的面团放在按板上，用擀面杖擀成面片，然后用刀切成1厘米左右的长条，再把长条搓成大小均匀的长条。搓条的时候记得用保鲜膜或纱布盖一下，避免面条变干。

步骤 5

把差好的面条切成5厘米左右的条，切好后把面条稍稍分开，避免粘在一起

步骤 6

锅里放油，把面条放入锅中，然后开火，小火慢炸，炸的时候不要用铲子铲，等面条自己浮起来后用筷子轻轻把粘在一起的弄开。

步骤 7

面条定型后中火上色，控油捞起。如果一锅不能炸完，第二锅一定要等油变温时才能下面条，不然第二锅的面条炸出来就不好看了，而且还会溅油，很危险。

步骤 8

锅内放100克清水，50克白糖，开中火熬糖浆，糖水变成浓稠的糖浆后关火，倒入炸好的江米条，快速翻匀，使每根江米条都裹上糖浆。（忘了拍照）

步骤 9

把裹好的江米条放入盘中，再撒上白糖或炒好约芝麻，端起盘掂几下，江米条均匀的裹上白糖或芝麻就会自己分开。

江米条的小贴士

1.糯米糊稍稍凉一点再敢糯米粉揉面，每种糯米粉的吸水不同，糯米粉可自行增减，面团不粘手，硬一点 2.炸糯米条时一次不能放太多，不然会粘在一起

菜谱创建时间：2020-03-03 22:04:36