苦瓜炒鸡蛋

作者： yyr832

用料

• 苦瓜
• 尖椒
• 油
• 盐
• 糖
• 蒜末
• 火腿 可不用
• 鸡精

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜对开，去瓤洗净后切片，用盐水泡一会，放沸水中焯水至断生（水中滴几滴油，让苦瓜不变黄）。捞出用凉开水冷却，沥干水份

步骤 2

火腿切条；尖椒洗净，切丝

步骤 3

鸡蛋打散，加一点点水和盐

步骤 4

热油爆香一半蒜末，放一半尖椒，倒入苦瓜翻炒一会，放入火腿炒

步骤 5

倒入蛋液，看鸡蛋基本成形可翻炒几下，剩下的尖椒蒜末后，加入盐，糖，鸡精等，即刻关火，翻炒几下。出锅~~

苦瓜炒鸡蛋的小贴士

可以先炒好鸡蛋，炒的火小一些，盛出来，再炒苦瓜，倒入鸡蛋，只是形不成鸡蛋裹着苦瓜了。或者打散鸡蛋，把苦瓜放入蛋液，一起炒。

菜谱创建时间：2012-05-23 14:23:28